La Riva dei Frati: Spumanti Metodo Charmat
Un'azienda nata grazie alla passione
L'amore per la terra e la qualitĂ
La vendemmia viene effettuata a mano, questo permette maggiore meticolosità ed accuratezza nel cogliere i grappoli maturi trasportati poi per la pigiatura in cantina.
L'utilizzazione di tecnologie sempre più perfezionate si rivelano fondamentali per elaborare un buon prodotto. Tutto il ciclo produttivo si svolge all'interno dell'azienda dove Cesare e Marisa cercano di coniugare tradizione e moderne tecniche produttive affinchè possa essere congegnato un prodotto dalle caratteristiche fini e sublimi al palato dei più esigenti.
Dalle antiche tradizioni familiari si cerca in tal modo di trarre insegnamento senza omettere la continua ricerca di metodi innovativi con il proposito di conservare la genuinità del prodotto vinicolo.
Il sistema della fermentazione:
Il sistema più tradizionale è quello della fermentazione “in bianco” ovvero della fermentazione solo del mosto separato subito dall'acino e dai raspi, per ottenere un prosecco fine e delicato.
L'azienda ottiene i suoi spumanti con il metodo Charmat. I vini prodotti sono:
Prosecco di Valdobbiadene DOC frizzante.
Prosecco di Valdobbiadene DOC spumante: Dry, extra dry Brut
Prosecco di Valdobbiadene DOC tranquillo
Prosecco Spumante extra dry IGT
Prosecco Frizzante IGT
Cabernet del Piave DOC
Cabernet del Veneto IGT
Rugià
Claudia Rosé
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